安徽大学在酒糟资源再利用领域取得新进展

　　近日，安徽大学生命科学学院肖亚中教授团队在工程技术领域TOP期刊《Biotechnology for Biofuels》发表研究成果“Development of a consortium-based microbial agent beneficial to composting of distilled grain waste for Pleurotus ostreatus cultivation”。论文第一作者为硕士研究生吴思宝和周蓉蓉，通讯作者为方泽民和刘娟娟老师，安徽大学为第一署名单位。

 

　　平菇栽培广泛，产量位居世界食用菌第二位。多种廉价的工农业副产物被开发作为其栽培原料。白酒糟是白酒酿造的副产品，近5年我国年产白酒糟超过2000万吨，其主要成分为粗纤维、粗淀粉、粗蛋白、氨基酸等，是平菇栽培的潜在基质，然而其中含有的醇、醛和酸类物质严重抑制了菌丝生长，无法直接用于蘑菇种植。微生物发酵预处理是去除该类物质的有效途径。论文首先从白酒糟堆肥高温阶段的样品中筛选获得5株功能微生物，并制备成混合菌剂，应用于白酒糟预处理。该微生物菌剂接种后预处理酒糟的物理化学性质如pH、总氮、碳氮比、水溶性糖等指标明显改善，宏基因组测序显示样品内的微生物降解和代谢途径显著上调。以菌剂处理后的酒糟样品作为基质种植平菇，平菇的菌丝定植速度和木质纤维素降解酶分泌等指标与不添加菌剂处理的酒糟组对比明显提高，最终平菇的产量变化虽然不大，但成熟时间提前5-7天。

 

　　该研究得到安徽省科技重大专项、安徽省杰出青年基金和安徽大学博士科研启动基金的支持。

 

　　原文链接：

 

　　https://biotechnologyforbiofuels.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13068-021-02089-4

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